Ryusen Μαχαίρι σεφ 24 εκατ. από δαμασκηνό ατσάλι με λαβή κυδωνιάς Bonten Unryu KAI BU-503

Τα μαχαίρια της σειράς Bonten Unryu Kai προσφέρουν αξεπέραστη ποιότητα και μοναδική αισθητική, αποτελώντας ένα αριστούργημα στην κουζίνα.

Η σειρά μαχαιριών Bonten Unryu Kai από την Ryusen είναι η κορυφαία επιλογή για εκείνους που επιθυμούν άριστη ποιότητα και απαράμιλλη ακρίβεια στο κόψιμο. Αυτά τα μαχαίρια, κατασκευασμένα στην Ιαπωνία, συνδυάζουν την παράδοση και την καινοτομία για να προσφέρουν μια μοναδική εμπειρία στην κουζίνα. Η ονομασία "Unryu" σημαίνει "ο ποταμός των συννεφών", το οποίο αντικατοπτρίζει την εντυπωσιακή εμφάνιση της λάμας, που έχει έναν εξαιρετικό σχέδιο που θυμίζει το θρόισμα των νεφών στον ουρανό.

Η σειρά Bonten Unryu KAI έχει πυρήνα από VG-10, ανάμεσα σε 62 στρώσεις, συνδυάζοντας την εξαιρετική αντοχή και την κοφτερότητα για να εξασφαλίσει άψοογη απόδοση σε κάθε κοπή. Το μαχαίρι παρέχει πολύ καλή αίσθηση στο χέρι, εν μέρει λόγω της ιαπωνικής τέλεια διαμορφωμένης λαβής ''Reborn'' από την Ryusen. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο κυδωνιάς με μαύρο pakka bolster και ένα κομμάτι μπλε ρητίνης πολυουρεθάνης ενδιάμεσα. Είναι στιβαρή, ανθεκτική στην υγρασία και δεν συρρικνώνεται ούτε διαστέλλεται.

Ο συνδυασμός της λαβής, του βάρους, της ισορροπίας και της εξαιρετικά λεπτής και κοφτερής κόψης παρέχει τεράστια άνεση κατά την κοπή.

Βασικά χαρακτηριστικά:

• Λάμα με 63 στρώσεις από δαμασκηνό ανοξείδωτο ατσάλι και πυρήνα από ατσάλι VG10 • Εξαιρετικά υψηλής αιχμηρότητας και σκληρότητας • Ιδιαίτερα ανθεκτικό, μεγάλη διάρκεια στην κόψη • Διπλής γωνίας • Χειροποίητο και τροχισμένο στο χέρι για εξαιρετική απόδοση από την πρώτη χρήση • Αυθεντική γιαπωνέζικη ποιότητα κατασκευής To μαχαίρι σεφ είναι το αγαπημένο μαχαίρι κάθε επαγγελματία αλλά και ερασιτέχνη μάγειρα, και όχι άδικα. Έχει ίσως τις περισσότερες χρήσεις από κάθε άλλο μαχαίρι της κουζίνας, αφού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κόψετε μεγάλες μερίδες, να ψιλοκόψετε ή να τεμαχίσετε από λαχανικά και φρούτα μέχρι κρέας και ψάρι. Η φαρδιά του λάμα και η κυρτή του λεπίδα το κάνουν ιδανικό για γρήγορο ψιλοκόψιμο μέσω της γνωστής λικνιστής κίνησης. Το πάχος της λάμας στη ράχη είναι αρκετό για να σας δώσει το βάρος και τη δύναμη που χρειάζεστε, ενώ το μήκος της καλύπτει ένα μεγάλο εύρος καθημερινών εργασιών.

Λεπτή και εξαιρετικά αιχμηρή λάμα Η λάμα είναι κατασκευασμένη από δαμασκηνό ατσάλι 63 στρώσεων και πυρήνα από ατσάλι VG10. Είναι λεπτή, πράγμα που κάνει το μαχαίρι ελαφρύ αλλά ταυτόχρονα και πολύ κοφτερό, ιδανικό για εκλεπτυσμένες και ακριβείς κοπές. Η δαμασκήνή λάμα έχει όμορφο ματ φινίρισμα το οποίο δημιουργείται με τη βύθιση της λεπίδας μετα την σφυρηλάτηση σε υγρό χάραξης. Λόγω αυτής της διαδικασίας, οι αντιθέσεις των στρώσεων πάνω στο ατσάλι είναι πιο ορατές.

Οκτάγωνη λαβή

Η συμβατική οκτάγωνη λαβή έχει ανανεωθεί στη μοναδική οκτάγωνη "Reborn" λαβή της Ryusen. Ο προσεκτικά σχεδιασμένος που επιδιώκει τη λειτουργικότητα έχει μετατραπεί σε μια λαβή από ξύλο κυδωνιάς με μαύρο κολάρο και τιρκουάζ μπλε χρώμα που την κάνει να ξεχωρίζει. Η άνετη λαβή και η ρετρό, κομψή υφή της, θα κάνουν το μαγείρεμα ακόμα πιο απολαυστικό.

Made In Japan Η γιαπωνέζικη παράδοση στην κατασκευή μαχαιριών πηγαίνει πάρα πολλά χρόνια πίσω, αντλώντας τις τεχνικές που τελειοποίησαν την παρασκευή μαχαιριών σαμουράι. Σήμερα, η παράδοση δένει αρμονικά με τις πιο σύγχρονες και καινοτόμες τεχνικές δημιουργίας κραμμάτων μετάλλων και κατασκευής μαχαιριών.

Η Ryusen έχει αφιερώσει πολύ χρόνο στην έρευνα στον τομέα της κατασκευής (σφυρηλάτηση, σκλήρυνση, λείανση και φινίρισμα), καθώς και στη λήψη σχολίων από τον επαγγελματία τελικό χρήστη. Η αφοσίωσή τους, η επιμονή και η αποφασιστικότητα τους μόνο για το καλύτερο εξασφαλίζουν ότι κάθε μαχαίρι είναι τέλεια φινιρισμένο και πληροί τις υψηλότερες απαιτήσεις ενός εντελώς χειροποίητου μαχαιριού σεφ.

Επιπλέον χαρακτηριστικά:

• Βάρος: 165 γραμ. • Σκληρότητα Rockwell: HRC 61 • Μήκος λεπίδας: 24 εκατ.  • Πάχος ράχης στη βάση: 2.1 χιλ. • Ειδική συσκευασία σε κουτί δώρου

Το Master of Blades σας προτείνει να αποφεύγετε το πλυντήριο πιάτων σε κάθε καλό σας μαχαίρι. Πλύσιμο στο χέρι σε ζεστό νερό και γρήγορο σκούπισμα είναι αρκετό για κάθε ανοξείδωτο μαχαίρι. Ο,τι μαχαίρι και να χρησιμοποείτε, κάποια στιγμή θα χρειαστεί τρόχισμα για να παραμείνει σε υψηλή απόδοση. Μαχαίρια από μαλακό ατσάλι χρειάζονται τρόχισμα με πέτρα συχνότερα, αλλά μπορούν να επανέρθουν προσωρινά και με τη χρήση μασατιού.